Huisbereide garnalenkroketten
Croquettes de crevettes maison
of / ou
Terrine van ganzenlever – chutney van rode ui – Brioche
Terrine de foie gras – chutney d’oignon rouge – Brioche
of / ou
Sint-Jakobsschelp – Parelcouscous – Saffraan
Noix de Saint-Jacques – Couscous perlé – Safran
of /ou
Sneeuwkrab – Chili – Tuinkruiden (+€5)
Crabe des neiges – Chili – Fines herbes du jardin (+€5)
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Sliptongen ‘Meunière’
Solettes ‘Meunière’
of / ou
Zeetong ‘Meunière’ 500g (+€15)
Sole ‘Meunière’ 500g (+€15)
of / ou
Grietfilet – Wilde champignons – Blanke boter – Amandelkroket
Filet de barbue – Champignons sauvages – Beurre blanc – Croquette aux amandes
of / ou
Rundsfilet pur – Peperroom (+€4)
Filet pur de bœuf – Sauce crème au poivre (+€4)
of / ou
Schorenaer hoevekipfilet “fine champagne” – Wintergarnituur
Filet de poulet fermier de la Schorenaer ‘’fine champagne’’ – Garniture hivernale
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Dessert
(voorbeeldlunch)
Gerookte zalm – Hoeve-ei – Mousseline – Handgepelde garnalen
Of
Carpaccio van rund – Parmezaan
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Rode poon – Jonge spinazie – Jus van garnalen
Of
Tournedos – Peperroomsaus – Salade – Friet