Gebakken Sint-Jakobsvrucht – Paella – Jus van vongole en wilde peterselie
Noix de Saint-Jacques poêlées – Paella – Jus de palourdes et de persil sauvage
of / ou
Terrine van ganzenlever – chutney van rode ui – Brioche
Terrine de foie gras – chutney d’oignon rouge – Brioche
of / ou
Gemarineerde zalm – Lamsoor – Gepocheerd hoeve-ei
Saumon mariné – Salicorne – Œuf de ferme poché
—
Sliptongen ‘Meunière’
Solettes ‘Meunière’
of / ou
Lamskroon – Gegrilde tomaat – Jus van tijm – Amandelkroket (+€4)
Carré d’agneau – Tomate grillée – Jus de thym – Croquette d’amandes (+€4)
of / ou
Côte à l’os – Peperroomsaus
Côte à l’os – Sauce au poivre
of / ou
Mosselen bodemcultuur natuur/witte wijn/look
Moules marinière nature/au vin blanc/à l’ail
—
Dessert
(voorbeeldlunch)
Gerookte zalm – Hoeve-ei – Mousseline – Handgepelde garnalen
Of
Carpaccio van rund – Parmezaan
—
Rode poon – Jonge spinazie – Jus van garnalen
Of
Tournedos – Peperroomsaus – Salade – Friet