Huisbereide garnalenkroketten
Croquettes de crevettes maison
of / ou
Terrine van ganzenlever – chutney van rode ui – Brioche
Terrine de foie gras – chutney d’oignon rouge – Brioche
of / ou
Sint-Jakobsschelp – Parelcouscous – Jus van Noordzeekrab
Noix de Saint-Jacques – Couscous perlé – Jus de crabe de la mer du Nord
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Côte à l’os – Peperroomsaus
Côte à l’os – Sauce crème au poivre
of / ou
Mosselen natuur, witte wijn of look
Moules nature, au vin blanc, ou à l’ail
of / ou
Zeetong ‘Meunière’ 500g (+€10)
Sole ‘Meunière’ 500g (+€10)
of / ou
Roodpootpatrijs – Duxelle van boschampignons – Pastinaak – Truffelsaus – Amandelkroket (+€4)
Perdrix rouge – Duxelles de champignons des bois – Panais – Sauce à la truffe – Croquette aux amandes (+4 €)
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Dessert
(voorbeeldlunch)
Gerookte zalm – Hoeve-ei – Mousseline – Handgepelde garnalen
Of
Carpaccio van rund – Parmezaan
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Rode poon – Jonge spinazie – Jus van garnalen
Of
Tournedos – Peperroomsaus – Salade – Friet